집에서 만드는 바삭하고 촉촉한 수제 돈까스 레시피 🍽️
안녕하세요!
오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 수제 돈까스 레시피를 소개해드릴게요.
전 냉동돈까스보다 집에서 종종 수제 돈까스를 만들어 먹는데요! 그만큼 생각보다 어렵지 않아요~!
밖에서 사 먹는 돈까스도 맛있지만, 직접 만든 돈까스는 더 바삭하고, 더 촉촉하고, 더 건강한 맛이랍니다! 😊
🛒 재료 준비 (2인분 기준)
✔️ 돼지고기 등심 2장 (200~300g)
✔️ 소금, 후추 약간
✔️ 밀가루 1/2컵
✔️ 달걀 2개
✔️ 빵가루 1컵
✔️ 식용유 (튀김용)
💡 Tip!
- 돼지고기는 등심이 가장 적합해요. 기름기도 적고 부드러운 식감도 즐기실 수 있답니다.
- 빵가루는 일반 빵가루보다 생 빵가루를 사용하면 맛도 좋고 더욱 바삭해요!
제가 사용한 빵가루는 요 위에 사진에 있는 빵가루를 사용했습니다!
저는 미국에 살고 있어서 재료들이 거의 다 미국 재료에요 ㅎㅎ~
직접 식빵을 갈아서 만들면 더 맛있지만, 예전에 한 번 해봤는데... 시판으로 하는게 편...합니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ~
🥩 1. 고기 손질하기
- 돼지고기를 적당한 크기로 잘라주세요.
- 고기를 고기망치나 칼등으로 두드려 두께를 1cm 정도로 펴주세요. (이 과정이 중요해요! 고기가 부드러워지고 튀길 때 속까지 잘 익어요.)
- 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.
💡 Tip!
- 너무 얇게 두드리면 튀길 때 육즙이 빠질 수 있어요. 적당한 두께를 유지하는 게 중요해요!
돼지고기 등심을 준비하고~🐷
저는 망치로 두드리기 전에 먼저 칼집을 내주었어요!
그리고 망치고 탕탕 두들겨 줬습니다~
그리고 그 위에 소금 후추를 뿌리고 저는 또 비법의 마법의 가루를 뿌렸답니다!
요게 저의 마법의 가루에요!
Chicken이라서 쓰여져 있지만 솔직히 어디가 뿌려도 넘나 맛있더라구요!!
미국에 사시는 분 이 가루 정말정말정말 추천합니다!!!
🥚 2. 튀김옷 입히기
- 준비한 고기를 밀가루 → 달걀 → 빵가루 순서로 입혀주세요.
- 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 골고루 묻혀주세요.
- 더 바삭한 식감을 원한다면 한 번 더 달걀물과 빵가루를 입히면 두껍고 바삭한 튀김옷이 돼요.
💡 Tip!
- 빵가루를 고기에 잘 밀착시키려면 손으로 살짝 눌러주는 게 좋아요!
- 냉장고에서 10~15분 정도 굳히면 튀길 때 더 잘 붙어요.
먼저 고기에 밀가루를 골고루 뭍혀줍니다
이건 저만의 팁인데...!
밀가루랑 고기를 통에 넣고 뚜껑닫고 쉐킷쉐킷하면 골고루 잘 뭍혀져요~!
계란물도 뭍혀주고요~
마지막으로 빵가루까지 잘 뭍혀 줍니다!
🍳 3. 튀기기
- 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 160~170℃로 예열해주세요.
- 돈까스를 기름에 넣고 앞뒤로 3~4분씩 튀겨주세요.
- 노릇노릇한 색이 되면 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.
💡 Tip!
- 기름 온도 체크하는 방법! 빵가루를 조금 넣었을 때 바로 올라오면 적정 온도예요.
- 한꺼번에 너무 많이 튀기면 온도가 떨어져 바삭함이 줄어요!
- 2번 튀겨주면 더 바싹한 돈까스가 완성되요!
사진으로 보기만 해도 정말 너무너무 먹음직스럽지 않나요!?😯
🍽️ 4. 완성 & 플레이팅
- 돈까스를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. (안 잘라도 상관 없어요~! 대신 나이프랑 같이 서빙 해야겠죠?!)
- 양배추 샐러드와 함께 접시에 담아주면 더욱 맛있어 보인답니다!
- 돈까스 소스를 곁들이고 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요. 😋
저는 집에 양배추가 없어서 로메인 상추를 올리고 피클도 곁들어 봤어요~ :)
그리고 밥 대신 약간 외쿡?스타일로 감튀를 올려봤는데 돈까스랑 잘 어울리고 맛있었어요!
✅ 바삭한 수제 돈까스를 더 맛있게 먹는 팁!
✔ 소스 추천: 데미글라스 소스, 돈까스 소스, 카레 소스를 뿌려도 맛있어요.
✔ 곁들임 음식: 양배추 샐러드, 단무지, 김치와 함께 먹으면 궁합이 좋아요.
✔ 더 건강하게: 에어프라이어에 180℃에서 10~15분간 조리하면 기름 없이도 바삭한 돈까스를 만들 수 있어요.
오늘은 이렇게 집에서 간단하게 만들 수 있는 수제 돈까스 레시피를 소개해드렸어요!
직접 만들어 보면 사 먹는 것보다 훨씬 맛있고 만족도가 높을 거예요. 🧑🍳💛
혹시 직접 만들어 보셨다면 댓글로 후기 남겨 주세요! 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요~ 😊✨
맛있게 드세요! 🍽️💕